CROQUETES DE PROTEÍNA DE SOJA COM TAHINE

Como gosto muito de soja sou suspeita para falar. Esses croquetes ficam ótimos. A receita é minha, podem ser feitos no forno para quem não quer fritura. A soja é muito saudável e também é uma ótima opção para diminuir o consumo da carne vermelha, aí se pode misturar com um pouco de carne moída, pois o fato de levar cubos de carne e a proteína de soja ser escura, vai passar pelos paladares dos nossos pequenos e grandes carnívoros sem problema e com tempo podemos retirar completamente a carne da receita e fazer assim apenas com a soja, que nem se apercebem. E vamos viver um pouco mais saudáveis todos nós.




INGREDIENTES:

250 de proteína de soja escura
1 colher de sopa cheia de tahine
3 cubos de caldo de carne
1 cebola grande picadinha
100 ml de molho soyu (de soja)
1½ colher de chá de nóz moscada ralada
1½ colher de chá de pimenta do reino ou da jamaica
4 colheres de sopa de farinha de trigo integral ou que baste
3 colheres de sopa de azeite para refogar
1 maço de cheiro verde picadinho
sal a gosto (cuidado que o molho de soja já é salgado)


MODE DE FAZER:

Lave muito bem em várias águas e hidrate a proteína de soja. Deixe escorrer.



Reserve


Numa panela esquente o azeite e junte a cebola picadinha e deixe ficar transparente. Em seguida junte os cubos de caldo de carne e amasse na panela com ponta da colher de pau, mexa e junte o molho de soja.


Deixe refogar por mais um minuto.


Junte a proteína de soja hidratada ao refogado abaixe o fogo, junte a noz moscada, tempere com a pimenta e acerte o sal, mexa bem.


Junte o tahine mexa bem.


Junte o cheiro verde picado mexa bem e desligue o fogo e reserve.


Quando a massa estiver fria na panela (querendo pode até colocar um pouco na geladeira). Junte a farinha de trigo até dar o ponto desejado.



Mexa bem e deixe no ponto que quiser de enrolar para croquetes ou de fritar as colheradas.

OBS: Essa massa é mais encorpada e é melhor dar o ponto de croquetes foi isso que eu fiz.