ROCAMBOLE DE ESPINAFRE

Normalmente eu prefiro cozinhar para família e amigos. O namorado de minha irmã está hospedado aqui e como é muito guloso eu estou adorando fazer muitas comidinhas para ele e também aproveitar a alegria de estar com minha irmã aqui também. Esse rocambole é rápido e fácil a receita da massa é da Chefe Vanessa Barroso uma amiga querida e muito talentosa. Pode ser recheado á gosto eu fiz um creme de espinafre para recheiá-lo e ficou maravilhoso.

OBS: Posto esse rocambole logo hoje no domingo mesmo; a pedidos de meu chato e não mais chato do que querido amigo Rico que está a queixar-se da demora de minhas postagens. Mas eu não sou como você viu Rico que tem essa cabeça super criativa e esse feeling pra misturar e combinar sabores pois... rs! Se eu fosse o meu blog vivia cheio como o teu hahaha!

INGREDIENTES:
Massa do rocambole
200 gramas de ricota amassada
150 gramas de margarina
1 xícara de amido de milho
1 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá cheia de fermento em pó
1 folha de papel manteiga
1 gema para píncelar

RECHEIO:
1 maço de espinafres
2 colheres de sopa de azeite
1 colher sopa de alho espremido (eu gosto com muito alho, mas faça a seu gosto)
1 colher de sobremesa de manteiga
Sal e pimenta do reino á gosto
300 ml de leite integral
2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em mais 100 ml de leite

PASSO A PASSO:

FAÇA O RECHEIO:

Desfolhe o espinafre e lave bem as folhas.
Numa panela doure o alho no azeite. Junte o espinafre abaixe o fogo e deixe refogar Não refogue demais pois, o espinafre presisa manter a cor verde vivo de suas folhas. Quando o espinafre estiver refogado. Junte o leite e a manteiga acerte o sal e junte a pimenta. Em seguida junte o amido de milho dissolvido nos 100 ml de leite e mexa até engrossar o recheio e assim que ferver desligue logo o fogo e deixe esfriar enquanto faz a masssa.

FAÇA A MASSA:

Esfarele bem a ricota.

Coloque todos os ingredientes da massa nuna bacia.


Misture bem amasando até formar uma massa homogênea. Se estiver muito seca, junte mais maragarina.


Unte um tabuleiro com margarina, forre com papel manteiga, unte o papel com margarina e reserve.


Estique a massa com rolo sobre superfície enfarinhada.


Espalhe o recheio, tomando cuidado de deixar um espaço livre nas bordas para a massa não sair durante o processo de enrolar.


E enrole como rocambole.


Coloque no assadeira forrada e pincele bem com uma gema após retirada a película. Eu deixei o meu com a abertura para cima, mas colei bem com a gema. Colocar com a abertuta para baixo pode facilitar para que o rocambole fique bem fechadinho.


Asse em forno pré aquecido a 240 C° por mais ou menos 45 a 50 minutos ou até ficar coradinho e assado.





Visualize a receita da massa também aqui