SUFLÊ DE CENOURA

Quem não gosta de um suflê bem fofinho. O Suflê é um prato que tem a sua origem na culinária francesa, mas foi plenamente integrado à nossa mesa. Pode ser preparados com diferentes tipos de verduras e legumes, queijos, carnes e frutos do mar ou até mesmo pode ser doce. É um prato preparado à base de bechamel ou algum tipo de purê, a liga é dada com gema de ovo e depois são incorporadas as claras batidas em neve. Sob o efeito do calor, o ar preso nas claras se dilata e aumenta o volume do preparo de base (purê ou bechamel) e deve ser sempre preparado no momento de servir, porque depois de algum tempo perde sua consistência e leveza. O suflê tem seu nome também devido ao termo similar em Francês para insuflar, porque o suflê incha e depois murcha é característico do prato.
Mas esse meu suflê de cenouras, não faz feio perante o seu primo rico francês rsrs
Pelo contrário. Não dá o mesmo trabalho, a gente quase não suja nada e ele cresce e insufla , fica delicioso e bonito e quanto ao sabor rsrs em minha opinião ta empatado rsrs.

INGREDIENTES:

4 cenouras médias ou 3 grandes picadas e cozidas em água
500 ml de leite integral
200 ml de creme de leite (uma caixinha)
3 ovos inteiros
½ cebola grande cortada em cruz
1 colher de sopa cheia de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa cheias de farinha de trigo
60 Gr de queijo parmesão ralado
2 colheres de chá cheias de fermento em pó
Sal 1 colher de chá
Pimenta do reino 1 colher de chá ou á gosto (se quiser que a pimenta não apareça use pimenta do reino branca)


PASSO A PASSO:


Descasque e lave as cenouras.
Pique em pedaços médios.
Cozinhe em água que cubra, até ficar ao dente. (Não precisa cozinhar demais).
Enquanto as cenouras cozinham; unte um refrário médio com capacidade para 3lt.

Pré aqueça o forno a 230ºC.
No copo do liquidificador, coloque os 3 ovos, a manteiga e a cebola.

Junte o leite.
Junte o creme de leite.
Junte a cenoura cozida e escorrida.

Junte o queijo ralado e dê uma mexida.

Adicione uma a uma as quatro colheres de sopa cheias de farinha de trigo.
Em seguida junte o fermento.
Junte a pimenta.
Por fim o sal.
Dê uma mexida para ajudar na liquidificação.
Liquidifique bem.

Despeje no pirex reservado.
Leve ao forno já pré aquecido a 230ºC por mais ou menos 25-30 minutos. Até que esteja corado ao redor e o centro firme.
Sirva bem quente!