Esse bolo de abacaxi fica muito gostoso! Uma receita SALADICHE com certeza: rápido e fácil de ser feito, não te prende na cozinha e todo mundo come sorrindo. E eu que não tive trabalho em fazê-lo rio muito mais ainda, porque: Quem ri por último ri melhor! Rsrs
INGREDIENTES:
CALDA:
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de água filtrada
7 unidades de ameixas secas e pretas (de molho em água de morna a quente)
BOLO:
1 lata de abacaxi em calda
4 unidades de ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó cheia
4 colheres de sopa de manteiga
PASSO A PASSO:
Aqueça água que baste para cobrir as ameixas e coloque-as de molho até o momento de sua utilização.
FAÇA A CALDA:
Num pirex médio e redondo com 25 cm de diâmetro, leve o açúcar e a água ao micro ondas, em potência máxima, por 10 minutos até caramelizar. Vire o pirex para que o caramelo cubra o fundo. Forre o pirex com sete fatias de abacaxi e no centro de cada uma coloque uma ameixa. Reserve.
FAÇA A MASSA:
Na batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar um creme e junte os ovos.
Junte a farinha e o fermento e aos poucos a calda do abacaxi, até ficar homogênea.
Despeje na forma caramelada com as fatias do abacaxi. Leve ao micro ondas em potência média, de 14 á 18 minutos, até enfiando um palito ele saía limpo.
Aguarde de 3 á 4 minutos em tempo de espera, até que o bolo termine de assar. Desenforme e decore ao redor com as fatias restante do abacaxi picadas.
OBS: Eu não tinha as ameixas em casa, mas tinha o abacaxi então meu bolinho ficou sem todos os enfeites. Já fiz também colocando cerejas em calda ao invés das ameixas e ficou lindo veja os exemplos de decoração abaixo.
Resolvi fazer o Bacalhau à Bráz da forma feita em Portugal. Porque aqui a receita é feita no forno. Eu não gosto. Tinha que fazer algo para a Páscoa, e queria fazer uma receita diferente daquelas que eu costumo fazer. Esse bacalhau ficou tudo de bom. Não me deu nenhum trabalho . Eu o fiz uma ½ hora antes de do almoço e o servi de imediato. Como não podia deixar de ser, tem claro, meu toque pessoal. No mais é só conferir.
Para fazer essa receita eu me baseei na receita do Bacalhau à Braz do blog da amiga Nela que é um convite à tentação. Nela querida muito obrigada!
INGREDIENTES:
1 lk de bacalhau
½ xícara de chá de azeite
2 cebolas médias ou 1 ½ grande
1 colher de sopa de alho picadinho
1 a 2 folhas de louro
140 gramas de batata palha
4 a 5 ovos batidos
1 punhado de azeitonas pretas
1 xícara de chá de salsinha picadinha
1 colher de chá cheia de pimenta do reino
Gotas de limão
Sal á gosto
PASSO A PASSO:
Dessalgue o bacalhau, afervente e retire as espinhas e as partes escuras. Desfie em lascas não muito pequenas. Para facilitar e agilizar eu retiro a pele do bacalhau antes de dessalga-lo. Se quiser saber como eu faço clique AQUI
IMPORTANTE: ESTA RECEITA É FEITA NO FOGO SEMPRE BAIXO.
Numa frigideira grande e funda, aqueça o azeite. Junte a cebola o alho e o louro.
Mexa refogando até a cebola ficar macia e transparente.
Junte o bacalhau e o champignon em conserva. Eu não coloquei-o junto com a cebola, para que não perdesse seu sabor suave característico.
Mexa para refogar. Não é necessário deixar que cozinhe, pois o bacalhau foi aferventado. Deixe refogando de 3 a 4 minutos.
Junte a batata palha.
Mexa para que refogue bem e dê uma murchada.
Junte os ovos batidos temperados com sal pimenta e limão. Deixe cozinhar por uns 4 minutos mexendo cuidadosamente para que eles cozinhem , mas sem deixar demais, para que não percam a cremosidade. Desligue o fogo
NOTA: Não é necessario que os ovos sejam batidos para como omelete. Bata apenas para que se misturem bem. Tempere com sal á gosto e uma colher de chá cheia de pimenta do reino.
Para cada ovo usado junte de 2 a 3 gotinhas de limão.(isto eu faço para evitar aquele cheirinho - nhaca mesmo rsrs, desagradável de ovos, além é claro de retirar a película que envolve a gema, para isso passe as gemas por uma peneira). Mas se quiser ver como eu faço, eu mostrarei abaixo.
Desligue o fogo e junte as azeitonas.
Prontinho. Agora é só servir.
Guarneça com salsinha.
Quebre o ovo com cuidado na palma da mão e deixe escorrer a clara por entre os dedos. Puxe uma das estremidades da gema para romper a película.
Com o dedão segure a película delicada, mas firmemente para que escorra a gema e a película fique em sua mão. Descarte a película.
Coloque numa vasilha o polvilho, o sal, o orégano. Reserve.
Deixe levantar início de fervura o leite com o óleo e escalde o polvilho na bacia.
Acrescente os 02 ovos e as 02 xícaras de queijo, misture bem com uma colher de pau e deixe ficar numa temperatura em que possa trabalhar a massa com as mãos.
Amassse bem e forme uma bola.
Forme os pãezinhos e coloque numa assadeira que não é preciso ser untada. Leve ao forno pré aquecido a 250°C até que estejam coradinhos.
