sexta-feira, 29 de maio de 2009

SUFLÊ DE BETERRABA

Dia Rosa





O Suflê de beterraba fica ótimo é muito gostoso e fácil de fazer. A aparência fica linda e o sabor é leve. Aproveito esse mês que vem entrando com a comemoração do Dia dos Namorados a 12 de junho, data que eu comemoro sempre, pois o amor merece ser brindado e nós mulheres somos claro, até um determinado ponto, umas mais e outras menos, românticas e sonhadoras e nossos maridos, namorados e etc... Tem que ter mesmo um “que” de príncipe encantado. Então romantismo aqui no SALADICHE não vai faltar!

INGREDIENTES:
1 beterraba de média a grande
1 colher de chá de pimenta do reino
½ cebola em cruz
2 ovos
250 ml de leite
200 ml creme de leite light
1 colher sopa de manteiga
50 Gr de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto

MODO DE FAZER:


Cozinhe a beterraba lavada e com casca, por 30 minutos em panela de pressão com água e uma colher de café de açúcar para que ela mantenha a cor bem forte. Decorrido o tempo do cozimento; retire a casca e corte em cruz por 2 vezes para reduzir os pedaços e ser fácil para liquidificar. Se estiver ainda um pouco durinha, não se preocupe pois vai ao forno ainda para cozer mais. Reserve.

Unte bem um pirex tipo para, alto e fundo, suflê com capacidade para 1.5 a 2. Lt. Reserve
Pré aqueça o forno a 250°C.

Bata muito bem todos os ingredientes no liquidificador por mais ou menos 2 minutos. Comece a dispor os ingredientes pelos líquidos. Eu sempre dou uma mexida antes de começar a liquidificar para ajudar.


Despeja no pirex untado.


Leve ao forno e reduza a temperatura para 200°C e deixe assar bem até que o centro esteja firme.




quinta-feira, 28 de maio de 2009

GELATINA DE CEREJA E GUARANÁ DIET

Dia Rosa






Para o dia cor de rosa iniciativa do da querida Mary do Chazinho de Canela que vem com essa sugestão que eu adorei de colorir a blog esfera;
E a cor da vez é o ROSA. Eu escolhi essa Gelatina Diet de Cereja com Guaraná, bem leve e saborosa; aproveitando a proximidade do Dia dos Namorados, o que me faz colorir meu blog também com tonalidades do rosa ao vermelho, pois o amor me inspira a ser ainda mais romântica!

INGREDIENTES:


½ litro de refrigerante de guaraná zero ou diet (usei o Kuat zero)
2 pacotes de gelatina diet sabor cereja (usei Royal)
400 ml de creme de leite light (usei Nestlé)
1 vidro pequeno de cerejas ao marasquino para decoração
E uma rosa cor de rosa choque aberta para decoração


MOD0 DE FAZER:

Coloque o creme de leite no copo do liquidificador.


Aqueça o guaraná até quase ferver. Desligue o fogo.


Junte os envelopes de gelatina de cereja e mexa bem para misturar.


Junte a mistura quente de guaraná com a gelatina ao creme de leite no liquidificador.


Liquidifique bem por cerca de 1 a 2 minutos.


Despeje em forma untada com fina camada de oléo vegetal ou de amendoas ou então molhada apenas.
OBS: Eu sempre unto nem que seja com óleo de soja e retiro o excesso, pois acho mais fácil de desenformar.


Leve ao refrigerador para gelar bem, no mínimo por umas 4horas e desenforme bem gelado num prato bonito de sobremesa.


Enfeite com as cerejas ao marasquino(separe uma para o miolo) por toda a volta. Coloque um pouco da calda do licor de marasquino por cima da gelatina para brilhar ainda mais e ajudar a não ressecar em geladeira.


Lave bem e corte o caule da rosa desabrocahada bem rende a flor. Coloque no vão do círculo e no miolo coloque uma cereja, corte-a reto por baixo para que fique bem ajustada.


terça-feira, 26 de maio de 2009

SALADA DE MORANGOS




Se alguém me oferecesse uma salada de morangos há um tempo eu adoraria se fosse com chantilly ou com um dressing especial, mas salada que leva sal!? Ah não; nem pensar e com queijo! Ui cruzes hehe. Mas eu aderi a experimentar as misturas antes de repudiá-las. Pois então futucando daqui e dalí elaborei essa salada e cheguei à conclusão de que experimentaria esta saladinha de morangos não convencional com muito gosto, pois sendo toda vermelhinha me aguçaria o sentido visual e depois o paladar poderia pegar uma carona. Eu gostei muito. Escolhi um queijo de sabor e textura suaves; fiz uma redução de balsâmico e mel e conferiu um sabor agre doce à salada. Só experimentando para comprovar, acredito que mesmo os narizes mais torcidinhos se renderão a esta deliciosa e linda salada de morangos! Ousem... rsrs

INGREDIENTES:

220gr de queijo Gouda em cubinhos
300gr de morangos em rodelas
300 grs. tomates cerejas em cruz
6 colheres de balsâmico
2 colheres de sopa de mel
1 a 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá cheia pimenta do reino moída na hora ou á gosto
Sal á gosto
Deixe absorver bem e tomar gosto em geladeira antes de servir


MODO DE FAZER:


Corte o queijo Gouda em cubinhos.


Limpe,lave os morangos e os tomates cereja, higienize. Corte os morangos em rodelas e os grandes em meia lua dividindo-os ao meio no sentido do comprimento. Corte os tomates cereja em cruz.


Arrume em saladeira bonita e tempere com sal, pimenta do reino e azeite misture delicadamente.



Aqueça o balsâmico, junte o mel e deixe reduzir ligeiramente, formando um xarope não muito espesso. E junte à salada na saladeira. Deixe absorver um pouco e gele ligeiramente antes de servir.
NOTA: Faça o molho numa proporção de 3 medidas de vinagre balsâmico para 1 medida de mel. A quantidade a ser feita depende da quantidade de morangos; pode-se também alterar as medidas de vinagre e mel á gosto.



sábado, 23 de maio de 2009

TORTILLA DE ESPAÑA ORIGINAL



Faço há muito tempo e às vezes adiciono queijo mussarela ou Provolone outros legumes na fritada a gente pode colocar o que quiser é um carnaval danado rsrs. Mas a receita de Tortilla de España original é essa que coloco aqui.

INGREDIENTES:

1 cebola grande em rodelas eu (usei picadinha abrindo uma exceção a um amigo que veio na hora do jantar, bem chatinho para comer hehe, mas faça com a cebola em rodelas)
6 a 7 ovos inteiros batidos
600 gramas de batatas cortadas em fatias não muito finas depois de serem cozidas “al dente” em água com sal (na receita original, vão ser cozidas no refogado, mas demora demais e não faz a menor diferença nesta forma exceto no tempo que economizamos)
1/3 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite extra virgem (para dourar a cebola)

PASS0 A PASSO:


Descasque e cozinhe as batatas em água e sala e depois fatie as batatas em rodelas mas, não muito grossas.
Dica:(se usar um pouco de vinagre na água do cozimento das batatas elas se mantém firmes).


Corte a cebola ao meio no sentido do comprimento e fatie cada metade ficarão no formato de 1/2 lua. Numa frigideira grande e funda e de preferência revestida. Aqueça as 3 colheres de sopa de azeite e doure claro as cebolas.



Junte as batatas fatiadas em rodelas e sal. Mexa delicadamente por alguns minutos até que estejam refogadas.


Transfira para um prato ou vasilha as batatas já refogadas e reserve. Utilize a ,mesma a frigideira para fazer a tortilla.




Numa tijela bata os 6 ovos com ajuda de um batedor manual que eu não tenho paciência então uso a batedeira. Tempere com sal e pimenta e junte a mistura de batatas e cebola reservada; mexa para incorporar bem.



Na frigideira junte 1/3 de azeite extra virgem aquça e rode por todos os lados da mesma. Junte a (mistura de cebola, batatas e ovos), acerte o sal. Vá contolando o fogo de médio a baixo para cozinhar e não queimar.



Assim que estiver firme o lado de baixo vire num prato grande e volte à frigideira para cozinhar do outro lado.



Prontinho. Transfira para um prato, enfeite á gosto, eu usei tirinhas de alface crespa e sirva imediatamente.