terça-feira, 6 de dezembro de 2011

CARNE MOÍDA DE SOJA (PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA)




Dessa vez a receita não tem mistura de carne amigos, mas eu garanto que fica muito boa, mesmo para os paladares mais exigentes; pois uso caldo de picanha para saborizar a proteína e muitos temperinhos, além claro, de usar a proteína texturizada de cor escura. Usei embalagem com 500 gr rende muito e podemos congelar. E usar em diversos preparos como em macarronada, misturar na carne moída, rechear panquecas engrossar e fazer bolinhos, usar em escondidinho com purê de batatas ou de mandioca e ainda comer pura que fica ótimo. É um coringa na cozinha, substitui bem a carne e pode ser preparada com antecedência. Se quiser fazer menos quantidade, corte a receita pela metade, que dá certo também.

INGREDIENTES:

500 gr de proteína de soja texturizada escura
2 cebolas grandes raladas ou picadas bem miúdas
2 colheres de sopa de alho amassado
4 folhas de louro
1 colher de sopa de pimenta calabresa
1 colher de sobremesa de noz moscada
4 cubos de caldo de picanha
4 colheres de sopa de azeite para refogar
1 pimentão vermelho médio bem picadinho
1 maço de cheiro verde picado
100 ml de molho de soja
Sal a gosto (cuidado que o molho de soja já contém sal)


MODO DE FAZER:

Hidrate a proteína de soja com água fervente e depois lave muito bem em várias águas, para sair bem aquela espuma branca, para retirar bem o cheiro e o sabor forte, característicos do fitalo, presente na casca da soja, e deixe escorrer. Reserve.



Numa panela esquente o azeite e junte o alho, as folhas de louro e deixe começar a refogar



Junte as cebolas e os cubos de caldo de picanha e com a ponta de uma colher de pau amasse os cubos para facilitar a homogeneização dos mesmos.



Junte o molho de soja, mexa e deixe ir tomando um gostinho sempre tudo no fogo médio.

Junte a nóz moscada e a pimenta calabresa e mexa bem.

Junte o pimentão vermelho picadinho mexendo sempre deixe levantar fervura.

Junte a proteína de soja hidratada reservada e mexa muito, muito bem no fogo brando.Acerte o sal.

Desligue o fogo e misture bem o cheiro picadinho.


Pronto olha que bonito que fica! Use da forma que desejar.





quinta-feira, 7 de julho de 2011

ESTROGONOFE DE NOZES



Tenho feito muito doces apesar de não come-los hehehe! Pois não preciso de doces que já tenho um doce muito especial na minha vida! E todos os doces metidos aqui são para esse guloso que come por 10 hehehe! Espero que gostes desse também looool!
Façam; pois é fácil é pratico a aparência é idêntica a de um estrogonofe! Essa receita é bem rápida estando as latinhas cozidas não levamos nem 20 minutos na confecção desse doce! Isso é o que mais me agrada! :)

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado: cozidas em panela de pressão por 40 minutos (após pegar pressão; tem que ficar um doce de leite bem escuro e duro)

300 g de nozes picadas em pedaços pequenos (passei pelo processador com cuidado para não ficar pequeno demais) reserve algumas metades para decorar

5 ovos claras e gemas separadas (tirei a gala aquela película q recobre a gema, pois ela deixa nos doces um cheiro de ovo que eu não gosto; para retira-la passe as gemas por uma peneira).

MODO DE FAZER:




Numa panela, misture o leite condensado cozido e desmanchado, pois quando sai da latinha, está bem duro e encorpado (eu bato um rapidamente com as mãos da batedeira na própria panela);as nozes picadinhas; as gemas separadas e leve ao fogo baixo mexendo sempre por 3 minutos. Enquanto isso esfria...



Bata as claras em ponto de neve.


Numa travessa coloque o creme de nozes e junte as claras batidas em neve. E mexa bem eu usei as mãos da batedeira de novo, porque sabem não tenho mesmo paciência hehehe e não fará diferença na textura usar as mãos da batedeira, já q não é necessário delicadeza pois não é bolo.


E vai ficar assim o seu Estrogonofe de Nozes... Como o meu! Decore a gosto com as nozes reservadas e leve a geladeira coberto com filme de PVC. Sirva gelado!

quarta-feira, 1 de junho de 2011

PALHA ITALIANA DO SALADICHE



Palha Italiana super rápida e fácil e qualquer um faz principalmente as crianças! Não é que tudo que eu faço tenha um segredo hehehe, mas tudo que eu faço tem meu toque especial e faço gosto em dividir com todos vós! A Palha Italiana tem várias receitas e várias formas de ser feita essa é minha forma, que não fica pouco doce como sua forma original italiana, feita com chocolate meio amargo. E para os Portugueses fico a saber que hoje foi o dia das crianças! Ainda bem que deu tempo de meter aqui um docinho! Beijos a todos os meus amigos(as) queridos de Portugal e seguidores do meu blog. E para ti criança querida de PT um beijo especial!

INGREDIENTES:

3 latas de leite condensado
400 gr de biscoitos de maizena de boa marca
6 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
6 colheres de sopa de achocolatado em pó de boa marca eu usei Nescau
150 ml de leite
100 gr de margarina Claybom ou creme vegetal (não pode ser manteiga, senão o brigadeiro fica duro)


MODO DE FAZER:


Numa tigela com espaço que baste quebre os biscoitos de maisena em pedaços não muito pequenos. Eu utilizei uma mão de pilão. Mas usem a imaginação cada um tem seu jeito.


Numa panela junte o leite condensado, o achocolatado


o cacau em pó


o leite


o creme vegetal


E leve a panela ao fogo para mexendo sempre com colher de pau para fazer um brigadeiro mole, mas que dê ponto aparecendo o fundo da panela, por isso usei o leite.


Continue sempre mexendo para que tudo fique bem homogeneizado e não haja carocinhos.



Transfira o brigadeiro mole para a tigela onde estão os biscoitos de maizena quebrados e mexa bem para que fiquem bem envolvidos pelo brigadeiro.



Assim como estão aqui nessas fotos, nenhum pedacinho de biscoito pode ficar em descoberto.


Depois transfira a Palha para uma vasilha do seu gosto e guarde em geladeira coberta com filme de PVC até a hora de servir.

terça-feira, 31 de maio de 2011

BOLO DE IOGURTE DIET






Esse bolo não é uma receita minha. Mas eu decidi experimentar e gostei, só modifiquei o tempo de cozimento do bolo. O bolo fica muito macio e cresce bem e servido como geléia diet... ai Fica tudo de bom! Se quiser confeitar, pode polvilhar com adoçante em pó dietético fica bem bonitinho parece glaçucar. Testem é rápido e fácil. Eu aprovo!


INGREDIENTES:

Utilize forma de buraco no meio untada com margarina light e enfarinhada.

4 ovos
1 xícara de chá de adoçante próprio para forno e fogão
¾ de xícara de chá de óleo
200 gr de iogurte desnatado
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de fermento em pó


MODO DE FAZER:

No liquidificador Junte os ovos, o óleo, o iogurte desnatado e o adoçante. Deixe liquidificar bem, até formar uma misture homogênea.


A parte numa tijela Junte a farinha e o fermento e misture bem.


Transfira a mistura liquidificada, para a tijela com a farinha e o fermento já misturados.


Misture muito bem até homogeineizar.


Fica mesmo uma massa seca e feiosa, mas é assim mesmo. Despeje na forma de de buraco no meio e ajeite bem a massa parece um grude mas depois que cresce cozinhando se apruma.


Asse em forno pré aquecido a 180ºC durante 30 minutos e depois aumente para 220ºC por mais 15 minutos para dourar. Espere 5 minutinhos com o forno desligado e retire o bolo.