segunda-feira, 29 de junho de 2015

TORTA TUDÃO DE LEGUMES




Receita enviada com passo a passo fotografada pela minha querida amiga brasileiríssima Talita Persic que está casada morando na Croácia. Eu estou muito feliz de poder compartilhar com vocês essa receita que minha amiga me enviou. Porque acreditem Talita na cozinha é show!



INGREDIENTES:
2 tomates grandes picadinhos
1 abobrinha verde raladinha no ralo grosso
2 cenouras raladinhas no ralo grosso
1 cebola grande picadinha ou duas médias
Azeitonas a gosto
100g de milho enlatado
100g de ervilha enlatada
Queijo fatiado de sua preferência
2 xícaras de farinha de trigo integral
3 ovos
¾ de xícara de óleo
Sal a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó químico
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 a 3 dentes de alho
1 xícara de leite
Temperos a gosto pimenta, cominho, orégano, alecrim, noz moscada.
 Etc.. Use os de sua preferência.



Eu usei Chilli no meu tempero.

MODO DE PREPARO:
Recheio:



 Numa panela ou frigideira grande, aqueça o azeite.


 Frite o alho e a cebola até dourar e tempere com sal a gosto.


Acrescente os tomates, a abobrinha, a cenoura ...



o milho e a ervilha Tempere a gosto. Usei chilli cheiro verde páprica doce em pó e um pouco de sal.


Mantenha no fogo médio por 5 minutos com a panela tampada e reserve.


Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Em seguida na batedeira ou liquidificador (usei a batedeira em todo o preparo). Acrescente as gemas...
 

o óleo...

o leite...


E a farinha aos poucos.



Acrescente o fermento e bata suavemente.

Junte 3 ou 4 colheres do recheio a essa massa e 2 pitadas de sal se quiser.   


Junte agora s claras em neve mexendo suavemente.



Despeje a metade da massa em assadeira untada e enfarinhada.


Distribua o recheio sobre a metade da massa na assadeira.

Sobre o recheio faça uma camada com o queijo fatiado. 


Junte a metade restante da massa.



E polvilhe com bastante queijo ralado ou picadinho.

Leve ao forno pré-aquecido a 200° graus por 30 minutos ou até que fique douradinho por cima.

Sirva com uma saladinha verde e atum.

OBS: O recheio pode variar. Aqui já fiz com carne moída, frango, champignons com palmito e milho, ricota com espinafre, sardinha e atum.
                                                                                                 Talita Persic.