TORTA DE ABÓBORA RECHEADA COM QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

Olá meus amigos eu vim aqui para colocar esta receitinha de Torta de Abóbora Recheada com Queijo de Liquidificador. Quebrei um pouco a cabeça para deixar a receita mais rápida e equilibrada. É uma receita prática e gostosa, mas, deve ser comida quente. Porque o queijo Minas endurece quando esfria e ou vai a geladeira e pode comprometer a textura da torta. Mas se aquecida fica perfeita. A torta é leve e tem sabor suave. Espero que gostem.

INGREDIENTES:
Usei forma de 26cm de diâmetro com 4cm de altura
medida da xícara 250ml

500 a 600 g de abóbora em descascada e limpa em pedaços (desconte casca e sementes então compre mais tipo 750 g)
1 a 2 folhas de louro ou 2 colheres de chá de louro em pó

1 cubo de caldo de legumes ou a sua escolha
1 colher de chá de sal
Água que baste

3 ovos
1 xícara de chá de óleo de soja 
1 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó químico
2 colheres de chá de orégano
2 colheres de chá de sal
200 g de queijo minas fatiado

MODO DE FAZER:

Unte e enfarinhe a forma. Reserve

Coloque abóbora na panela de pressão e junte o louro, o cubo de caldo no sabor desejado e o sal. E deixe cozinhe de 8 a 10 minutos assim que pegar pressão.

Escorra e e transfira para uma bacia, amasse, junte o orégano e reserve.

No liquidificador, junte os ingredientes líquidos, os ovos, o leite, o óleo o sal e por último a farinha de trigo.

Porque a farinha de trigo, tem ser juntada aos poucos, uma xícara de cada vez e mexa bem, com ajuda de uma espátula antes de liquidificar e quando for juntar a outra xícara, com o liquidificador desligado da tomada, mexa bem a mistura novamente, ligue o liquidificador e liquidifique até obter uma mistura uniforme e por último  acrescente o fermento.

Junte a mistura do liquidificador a abóbora reservada na bacia.

E misture para uniformizar.

Cubra o fundo da forma reservada com uma camada bem espessa da massa. 

E junte as fatias de queijo de minhas o mais uniforme que puder.

Cubra com o restante da massa. E leve ao forno pré aquecido em temperatura máxima por 10 minutos. Ao colocar a torta reduza a temperatura para 230° graus e asse por 30 minutos até que enfiando um palito ele saia sequinho.

A torta cresce e fica muito fofa portanto deixe dourar. Desligue o forno e não a coloque sobre superfícies frias. (eu costumo colocar na grade do fogão).