Culinária é uma paixão! Tudo prático e rápido, descomplicado. Receitas que eu gosto, fáceis e com passo a passo. Receitas sem açúcar, diet e light. Tutorial para Sanduíches Naturais. Meu gosto muito eclético. Vem cozinhar comigo. O melhor lugar da casa é mesmo a cozinha!
Estava com umas enormes bananas d’água aqui em casa. Nanicão para os paulistanos! Usei cinco bananas e me deu quase uma jarra de polpa. Tava com saudades da época em que eu morava no sítio no interior do Ceará. Tínhamos plantação de bananas. Recolhia 6 milheiros por semana (É feita assim a contagem da banana e também dessa forma que se cota o preço. Por milheiro de banana.). Tinha banana á vontade para fazer tudo o que eu quisesse vendíamos só a Pacova! [Essa banana que a gente come aqui na cidade]; lá é dada pros animais ehehehe! Vocês não têm noção da banana boa, que maravilha, não só no sabor cor e formato! É TUDO! Para matar as saudades fiz esse docinho de banana de consistência firme para meu marido que adora doces caseiros. INGREDIENTES:Para quantidade de polpa de banana obtida, a mesma quantidade de açúcar. Pau de canela e cravo á gosto Suco de limão Uma jarra medidora.
PASSO A PASSO: Amasse as bananas com um garfo.(Normalmente eu liquidifico a polpa para ficar bem homogênea, mas nesse caso, como eram apenas 5 bananas eu resolvi amassar com um garfo).
Coloque toda a polpa obtida numa jarra medidora, para saber a quantidade.
Coloque a polpa numa panela funda e alta pois o doce espirra. Reserve.
Meça o açúcar na mesma quantidade da polpa obtida, se gostar do doce bem doce mesmo. O açúcar é que dá o ponto ao doce, mesmo assim, como eu não gosto muito doce demais, eu diminuo na proporção de 85% de açúcar para 100% de polpa e continua ótimo.
Junte o açúcar á polpa na panela e misture bem para homogeineizar.
Leve a panela ao fogo alto e use uma colher de pau ou de bambú, com o cabo bem comprido para evitar que os respingos queimem sua pele. Eu uso também luva de pano e quando começa a respingar eu enrolo o braço com um pano de prato rsrs! Mas pro resultado vale a pena.
Agora é mexer para valer sem parar. Acompanhe os estágios acima nas fotos.
Já estando bem corado e perto do ponto eu juntei alguns cravos e 1 pau de canela, porque meu marido gosta. Nesssa hora, esprema o suco de meio limão e jogue no doce que o ele ficará em ponto de corte podendo até ser colocado em forma de alumínio untada e coberta com paela manteiga, pra desenformar depois.Como esse doce é de ponto duro e ou corte eu normalmente não uso nem cravo e nem canela, mas meu marido gosta do doce um pouco mais mole e especiado; então não uso o suco de limão também, que acelera e dá o ponto de corte.
O doce estará no ponto, quando aparecer o fundo da panela. Quando mais o doce demorar a voltar para o lugar, mais duro estará. Pra um doce bem duro continue mexendo por mais um pouco quando der o ponto.
Deixe esfriar um pouco e coloque numa compoteira ou se deixou ponto de corte, coloque na forma.
Eu dei esse ponto mais mole, mas fica pesado e liguento e se colocar na geladeira fica mais durinho.
Eu adoro massas! Mas sendo de comer o que é que eu não adoro rsrs? A comida italiana é uma tentação! Resolvi fazer essa massa de improviso e ficou bem gostosa. INGREDIENTES:
400gr de fusilli cozido ao dente 1 lata de atum greated (ralado) ao molho de tomates 1 lata de atum greated (ralado em óleo comestível) escorrido 1 cebola grande picadinha 250 ml de leite 200 ml de creme de leite (uma caixinha) ¾ da lata de ervilhas 4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadinhas ou cortadas em rodelas Azeite para refogar 1 colher de chá de pimenta do reino 1 colher de sobremesa de curry ou caril 1 colher de sopa bem cheia de extrato de tomates Sal á gosto
PASSO A PASSO:
Cozinhe o fusilli ao dente em bastante água fervente temperada com sal e óleo. Escorra e reserve, mas enquanto isso já vá preparando o molho.
Numa panela, coloque azeite o suficiente para refogar a cebola.
Quando estiver transparente começando a dourar. Junte a lata de atum ralado ao molho de tomates.
Em seguida junte a lata de atum ralado em óleo comestível escorrida.
Mexa para ir refogando e junte o extrato de tomates.
Sempre mexendo em fogo médio, junte as azeitonas.
Em seguida junte as ervilhas.
Tempere com a pimenta.
Acrescente o curry.
Junte o leite
Deixe ferver em fogo médio e apurar bem.
Após ferver e apurar por um minuto. Abaixe o fogo e junte o creme de leite.
Deixe aquecer bem até fumaçar, mas sem levantar fervura.
Junte o fusilli reservado e mexa delicadamente.
Trazendo de baixo para cima, para encorporar todo o molho à massa e aquecer bem!
Pronto! Desligue o fogo e sirva em seguida.
NOTA: Se preferir polvilhe com queijo parmesão ralado na hora. Eu não usei, porque para o meu paladar, o molho tem o sabor bastante marcante e acho que ficaria demais.
Hoje eu respondo o desafio, da minha amiga Ana do blog EU MULHER. Obrigada Ana querida! Adorei a brincadeira!
AS REGRAS SÃO:
Você diz 9 coisas aleatórias a seu respeito, não importando a relevância.Tendo de ter 6 verdades e 3 mentiras.Quem receber o meme, deverá postar 3 mentiras do blogueiro que lhe passou o Meme, neste caso tenho de descobrir quais as mentiras da amiga Ana Kadja do blog EU MULHER que me passou o Meme. MINHAS VERDADES E MENTIRAS:
Sou chocólatra Não gosto de leite Só uso vestidos Estou no terceiro casamento Minhas jóias são de prata Gatos são minha paixão Sou alérgica a perfumes Sou devota de Santo Antonio Adoro carnaval MENTIRAS E VERDADES DA ANA QUE ME PASSOU O MEME:
EU MULHER
1- vou toda semana ao salão de beleza(Não acredito Ana, eu não consigo!).
2- amo o calor(Com certeza. O calor é uma privilégio do nosso país tropical!).
3- Quero conhecer vários países(Verdade eu também gostaria!).
4- Não tenho filhos(Verdade e nem gatos rsrs).
5- Odeio pão(Não acredito pão é tão gostoso!).
6- sou viciada em sushi(Não acredito, mas é porque eu detesto peixe cru amiga!).
7- Durmo muito tarde e acordo muito tarde(Acredito eu também sou assim, porque quando a gente não tem filhos não tem muitas regras).
8-Amo salmão feito em casa(Acredito salmão é uma delícia e você tem uma receita ótima!).
9- Sou muito ansiosa(Acredito amiga é o mal do século junto com o estresse eu também sou e muito!). REPASSO PARA:
Pensei que não ia dar mais tempo, mas finalmente consegui aprontar minha receitinha doce pra desafio de aniversário do blog do Beto o Receitas Passo a passo. Cada convidado pode concorrer com duas receitas, uma doce e uma salgada e a regra é que contenham arroz, batata ou chocolate meio amargo. Fiz esse manjar preto com chocolate meio amargo que ficou sensacional, apesar de começar a querer derreter por causa do calor que fez ontem aqui no Rio de Janeiro. Foi feito com muito carinho e especialmente adaptado para o desafio do Blog do meu amigo Beto. E Beto essa é para você espero que goste!
INGREDIENTES:
75 ml ou 5 colheres de sopa rasadas de amido de milho (É importante que o amido de milho esteja medido corretamente, pois poderá comprometer a textura do manjar) 600 ml de leite integral 3 colheres de sopa de açúcar 140 gramas de chocolate meio amargo cortados em pedaços pequenos 1 colher de chá de essência de baunilha Raspas adicionais de chocolate branco e preto (para decorar) á gosto PASSO A PASSO:
Unte levemente uma forma de 750 a 900 ml com óleo mineral ou de amêndoas e retire o excesso e reserve.
Numa panela antiaderente coloque o leite. Junte o açúcar. O amido de milho. E a essência de baunilha. Leve ao fogo bem baixo, aquele mínimo que é quase apagado. Enquanto isso; derreta o chocolate meio amargo picado no microondas em potência máxima, o que não levara mais de uns 2 minutos. Porque o manjar tem que ser mexido constantemente. Junte o chocolate meio amargo derretido à panela no fogo baixo e aumente o fogo pra baixo normal, mexendo sempre sem parar. Para que o chocolate fique bem incorporado e até que ferva e engrosse. Coloque a mistura de chocolate na forma. Cubra com filme plástico deixe esfriar e leve á geladeira.(O certo seria cobrir com papel manteiga para evitar a formação de crostas, mas deixei uma abertura no filme plástico para sair o calor e levei à geladeira quente. Paciência não é meu forte rsrs. Desenforme na hora de servir e decore espalhando as raspas de chocolate preto e branco por cima. Para fazer obter as raspas, use um descascador de legumes, como eu mostro na foto.DICA:Para sofisticar um pouco coloque essência de menta no manjar, creme de menta ou licor de laranja. Pode ser substituindo a essência de baunilha ou adicional. Se não quiser desenformar, sirva o manjar em tacinhas individuais e decore cada uma. Fica lindo também!
Amasse as bananas com um garfo.(Normalmente eu liquidifico a polpa para ficar bem homogênea, mas nesse caso, como eram apenas 5 bananas eu resolvi amassar com um garfo).
Coloque toda a polpa obtida numa jarra medidora, para saber a quantidade.
Coloque a polpa numa panela funda e alta pois o doce espirra. Reserve.
Meça o açúcar na mesma quantidade da polpa obtida, se gostar do doce bem doce mesmo. O açúcar é que dá o ponto ao doce, mesmo assim, como eu não gosto muito doce demais, eu diminuo na proporção de 85% de açúcar para 100% de polpa e continua ótimo.
Junte o açúcar á polpa na panela e misture bem para homogeineizar.
Leve a panela ao fogo alto e use uma colher de pau ou de bambú, com o cabo bem comprido para evitar que os respingos queimem sua pele. Eu uso também luva de pano e quando começa a respingar eu enrolo o braço com um pano de prato rsrs! Mas pro resultado vale a pena.
Agora é mexer para valer sem parar. Acompanhe os estágios acima nas fotos.
Já estando bem corado e perto do ponto eu juntei alguns cravos e 1 pau de canela, porque meu marido gosta. Nesssa hora, esprema o suco de meio limão e jogue no doce que o ele ficará em ponto de corte podendo até ser colocado em forma de alumínio untada e coberta com paela manteiga, pra desenformar depois.Como esse doce é de ponto duro e ou corte eu normalmente não uso nem cravo e nem canela, mas meu marido gosta do doce um pouco mais mole e especiado; então não uso o suco de limão também, que acelera e dá o ponto de corte.
O doce estará no ponto, quando aparecer o fundo da panela. Quando mais o doce demorar a voltar para o lugar, mais duro estará. Pra um doce bem duro continue mexendo por mais um pouco quando der o ponto.
Deixe esfriar um pouco e coloque numa compoteira ou se deixou ponto de corte, coloque na forma.
Eu dei esse ponto mais mole, mas fica pesado e liguento e se colocar na geladeira fica mais durinho.
