quinta-feira, 15 de janeiro de 2009

SALMÃO COM ERVAS LIGHT


Adoro salmão! Não queria fazer nada muito demorado e nem com molho que deixaria o salmão ainda mais calórico e camuflaria seu sabor. Tinha guardado embalado à vácuo no congelador um filé bonito de salmão e decidi fazê-lo com ervas secas e frescas.

INGREDIENTES:

1 filé de salmão aproximadamente entre 1200 kg a 1500 kg
Sal, limão e pimenta do reino à gosto
1 colher de sopa cheia de alho socado
1 colher de chá cheia de alecrim seco
1 colher de chá cheia de manjericão seco
1 colher de chá cheia de tomilho seco
1 punhado de coentro fresco
(Ervas frescas e secas de sua preferência)
1 pilão para socar as ervas
Papel laminado para cobrir a assadeira

MODO DE FAZER:

Lave o filé e deixe escorrer um pouco. Deite-o numa assadeira. Faça alguns cortes não muito profundos em sua carne, para que o tempero possa aderir bem.


Esprema suco de limão à gosto, eu usei uma metade de limão médio.


Salpique com sal e pimenta do reino à gosto.


Pique as ervas frescas. Eu só usei coentro, porque era o que tinha disponível fresco na hora em casa. Coloque no pilão e soque bem para soltar o sumo.


Junte o alho socado e as ervas secas e soque bem até homogeneizar.


Espalhe sobre o salmão na assadeira, forçando para dentro dos cortes. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe em geladeira por duas horas para tomar gosto. Eu deixo sempre que possível da noite para o dia.

Asse em forno pré aquecido a 200ºC por 45 minutos e nos 5 a 10 minutos restantes, retire o papel alumínio para dar uma coradinha.

5 comentários:

Culinária com gosto disse...

UAU!!! QUe lindo!!! amei, amiga...

Ana Mariza disse...

Amiga que beleza o passo a passo. Receita maravilhosa. O salmão e o bacalhau, são minhas paixões. Parabéns minha linda, sempre com receitas muito saborosas. Vou experimentar este salmão ops...não precisamente este....mas a receita, com ervas deve ser muito bom.
Beijos

Márcia Regina disse...

Minha Chefa....que delícia....tão simples e perfumado....adorei...parabéns....1.000.000 de beijocas....

Older disse...

Cara Marlene, adorei o seu blog e as receitas dele, vou visitá-lo com mais frequência. Tenho um aqui no blogspot de algumas coisas que escrevo e que insistem em chamar de poesias. www.olderbandeira.blogspot.com
Beijos e obrigado pelo convite.

Marcia disse...

Oi Marlene
que bom vir aqui neste cantinho verde. Verde que te quero verde e delicioso.
Já estarei copiando.
bjs